Taki przypadek. Matka przyniosła notarialne pełnomocnictwo, w którym upoważnia niespokrewnioną z nią osobą do sprawowania opieki nad jej małoletnimi dziećmi na okres jej pobytu za granicą.

Czy takie coś nie powinno być wydane przez sąd. 

Jak się zachować jeżeli po dzieci przyjdzie np. babcia dzieci

 Matka jest jedynym opiekunem?? 

Z literatury: 
Opiekun prawny nie może samodzielnie przekazać prawa opieki innej osobie, według zapisów Kodeksu rodzinnego  i opiekuńczego opiekę ustanawia sąd opiekuńczy. Opiekun nie ma możliwości samodzielnego przekazania opieki innej osobie. W ramach powierzonej mu opieki może co najwyżej upoważniać inne osoby do okazjonalnego wykonywania poszczególnych zadań związanych ze sprawowaniem pieczy (np. upoważnienie innej osoby do odbioru dziecka z przedszkola). 
Upoważnienie, tak czy inaczej powinno być określone szczegółowo co do zakresu poszczególnych zadań opiekuńczych, terminów, itd. Nie może być ogólne nawet notarialne ;-))
Ale to tylko moje zdanie, może uda mi się wieczorem dopytać kuratora sądowego.