Od nowego roku mamy zamiar uruchomić punkt wydawania posiłków-posiłki będą pochodziły  z innej stołówki.Jakie wymagania mamy spełnić aby otrzymać   pozytywną opinię sanepidu ?

Pozdrowienia AnO

po prostu wydajesz i już :-)

osoba wydająca ma mieć przeszkolenie "żywieniowe"  ważną książeczkę oraz biały fartuch. Musisz mieć lodówkę bo masz obowiązek przechowywania próbek (2-3 doby) w warunkach chłodniczych.

No i jeszcze kwestia naczyń - jeśli jednorazowe to nie ma rpoblemu, ale jeśłi mycie to potrzebna zmywarko-wyparzarka.

I ostatnia sprawa to zlewki - ja oświadczam, że idą do szamba i nie mam problemu...

Ale oczywiście zadzwoń, bo twój sanepid może mieć nieco inne wymagania... :-)

Albo zawrzyj mądrze umowę z dostarczycielem

P.s.

No. Tak było. Dziecko mojej przyjaciółki. Pożyczyła od koleżanki spinki i spięła włosy z boku, resztę zostawiając rozpuszczone (już jej nic do talerza nie lecialo, bo włosy ma takie do ramion). Nie dostała obiadu, bo miały BYĆ ZWIĄZANE. Na marginesie - uczennica klasy 4 sportowej, która ma codziennie 2 godz. wfu, a w ten dzień po siedmniu lekcjach jechała prosto na basen. Do domu wróciła koło 17-stej :-( 

Dobrze, że babcia mieszka koło szkoły i udało jej się na tej samej przerwie "uciec" ze szkoły i zjeść szybko drożdżówkę przed wyjazdem. ;-(((

ja też z powodu paraliżu po głupocie ludzkiej wszelakiej

rzewa z tą lodówką do próbek to u nas nie tak - jeśli posiłki gotuje firma to ona odpowiada za próbki, kaloryczność i inne rozliczenia z SANEPID-em

a wymagania co do wydawalni posiłków sa też nieco skomplikowane bo to mają być dwa pomieszczenia czyli jedno do wydawania a drugie do mycia naczyń bez krzyżowania się dróg brudnego z czystym lub też pomieszczenia przedzielone tzw. szafą przelotową do wydawania naczyń:-)))

BAJKA i POEZJA haccapowa

nie wiem jak w przepisach, ale...

mój Sanepid wymaga przechowywania próbek - firma gotująca przechowuje swoje, a w szkole mają być drugie - wg tłumaczenia p. inspektor, warunki przewożenia moga miec wpływ na zawartość...

A i te dwa pomieszczenie to tylko w przyp. mycia naczyń - przy jednorazówkach wystarczy jedno pomieszczenie i duży kosz (wór foliowy)

Ja taki punkt mam od paru lat, a z powodu oporów (rodziców) przed jego otwarciem wylądowałam przed Komisją ds dyscypliny finansów publicznych :-))

 O co chodziło rodzicom?

 AnO Pozdrowienia

:-)

AnK

u mnie stołówka mieści się w ciemnej piwnicy, ale śliczna jest i zadbana, a kuchnia - ja mam taką przelotówkę od lat. SANEPID przyjeżdzą i wciąż mi wstawia ocenę niedostateczną, bo tak wynika w ogromnych niczym "Wyborcza" płacht arkuszy kontrolnych, chociaż kucharki mają taki błysk w kuchni, że z podłogi jeść mozna, a w szafach sprzęty poukładane z wręcz milimetrową dokładnością. A ja sobie gwiżdżę i mówię WIELCE WAŻNEJ PANI INSPEKTOR: "Proszę zamknąć kuchnię i stołówkę, pozbawić 250 dzieci obiadów i gorącego napoju oraz zadzwonić do PUP, że przybędzie im 6 bezrobotnych. Czy uniesie pani na swoich barkach taką odpowiedzialność?" Do tej pory żadna nie ma takich silnych ramion... :-) Od czsu, kiedy istnieje dożywianie nie mieliśmy przypadku zatrucia albo mamndatu za nieprzestrzeganie podstawowych warunków sanitarnych (odpukuję w niemalowane)