w tym upale

To ja Ci

A swoja drogą

Tu są „rozsądne” strony: http://www.lodz.ptkardio.pl/index.html  http://serwisy.gazeta.pl/zdrowie/1,51206,983851.html   i tu http://www.mediweb.pl/diseases/vad07.php . Zdrowia życzę.

Może

najlepszy jest zdrowy rozsądek

poparty wszechstronną wiedzą ;-) tak więc masło a nie margaryna bo margaryna to produkt sztucznie stworzony przez przemysł. w wyborze masło oliwa - zdecydowanie oliwa i tu rację ma Jolanta - jest wiele innych np: popatrz ile ich jest

w Temacie zdrowia w ogóle polecam ... Tao zdrowia  - tu możesz zamówić

miłej lekturki;-)

Anja

i Karolina :)

zatem powodzenia życzę a do lekturki dorzucam

Aniu, Tobie nic nie zaszkodzi - nawet AnJowe kaczuszki.

kaczuszka mi nie zaszkodziła, bowiem

jak chcesz:-)

ja tam jem masło

:-))))

Odpowiednia dieta zapobiegająca miażdżycy ma znaczenie zarówno profilaktyczne, jak i lecznicze - w przypadku stwierdzonego podwyższonego poziomu cholesterolu. Czego należy więc unikać? Przede wszystkim nadmiaru tłuszczu całkowitego w pożywieniu i zbyt dużej ilości nasyconych kwasów tłuszczowych. Ich źródłem są tłuste mięsa i wędliny, potrawy smażone na maśle, smalcu, słoninie czy margarynach twardych. Nie poleca się podrobów, tłustych wyrobów cukierniczych, jajek (jedno na tydzień - wliczając jajka stosowane do przygotowania posiłków), pełnotłustego mleka i jego przetworów, np. śmietany, serów żółtych i topionych, konserw mięsnych, pieczywa białego.

Należy dodać, że nie ma potrzeby całkowitej eliminacji cholesterolu pokarmowego z naszej diety, trzeba tylko ograniczyć jego spożycie.

Jaki tłuszcz do smarowania jest najlepszy i dlaczego?

Najlepszym tłuszczem do smarowania pieczywa są beztransowe, miękkie margaryny, co potwierdziły badania przeprowadzone w Instytucie Żywności i Żywienia (dr inż. M. Daniewski, grudzień 1997). Margaryny takie zawierają witaminy E, A i D. w odróżnieniu od tłuszczów zwierzęcych (masło, smalec, ser topiony) nie zawierają cholesterolu, są bogatym źródłem NNKT, mają korzystny dla zdrowia stosunek kwasów nienasyconych do nasyconych (najlepszy w margarynie Flora). Dodatkowo, osoby ze skazą białkową mogą kupować margaryny bezbiałkowe (Flora, Bona, Delma)

maeljas,

no dobra, powiem całą prawdę;)

chleb smarujesz kaczką?

smalec

oj pyszny, a jeszcze piwko i ogóreczek małosolny, albo więcej solny....

pozdrawiam

i tak to

ja tam w tym wypoczynkowo - zdrowotnym wątku nic nagannego nie widzę...

a smaczne to na pewno...

Pozdrawiam

Leszku

Tłuszcze
Medyczne mity o tłuszczu odniosły taki skutek, że w ostatnich latach miliony ludzi na Zachodzie zaczęły przestrzegać diety, która wiedzie wprost do samozagłady. Naturalne, nie przetworzone tłuszcze zawierają o wiele więcej energii niż jakikolwiek inny produkt spożywczy, co sprawia, że są najbardziej wartościowym paliwem w alchemii przemiany esencji w energię. Naturalne tłuszcze bogate są w składniki odżywcze, które są absolutnie niezbędne do prawidłowego funkcjonowania mózgu, serca i układu odpornościowego, jednak wbrew temu lekarski establishment Zachodu, ręka w rękę ze środkami masowego przekazu i przemysłem spożywczym, określił naturalne tłuszcze mianem zabójcy, sugerując, byśmy miast nich zaczęli spożywać „niskotłuszczowe" lub „beztłuszczowe" produkty, w których naturalny składnik został zastąpiony uwodornionymi olejami roślinnymi.
Omówmy więc najpierw powody, dla których organizmowi potrzebne są tłuszcze, oraz jak są one wykorzystywane, a potem przyjrzymy się bliżej sztucznym substytutom.
Tłuszcze pochodzenia naturalnego - masło, olej z orzechów, olej rybny- zawierają niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe (NNKT), które są niezbędne dla właściwego przebiegu procesów metabolicznych i innych ważnych funkcji organizmu. Bez nich organizm nie może funkcjonować jak należy NNKT są między innymi składnikami budulcowymi i reperującymi błony komórkowe -zwłaszcza komórek mózgowych, nerwów i białych ciałek krwi - oraz konieczne są do utrzymywania porządku w naczyniach krwionośnych i ich „smarowania". Synteza dwóch spośród omawianych kwasów - linolowego i linolenowego - jest w organizmie niemożliwa, muszą być one zatem pobrane z pożywienia. Jeśli wierzyć doktorowi Cassowi Igramowi, jednemu z najlepszych amerykańskich dietetyków, właściwie każdy obywatel tego kraju cierpi na niedobór obu wymienionych substancji.
Z tłuszczów można otrzymać niemal dwukrotnie więcej energii niż z wszelkich innych produktów żywnościowych, nie wyłączając złożonych węglowodanów i naturalnych cukrów. Przemiana esencji tłuszczów w energię odbywa się w mikroskopijnych elektrociepłowniach, które znajdują się w każdej komórce - w mitochondriach. Przedkładaj ą one tłuszcze nad wszelkie inne paliwo. Jednak źródłem odżywczej energii komórkowej mogą być tylko tłuszcze pochodzenia naturalnego, nie zafałszowane, a więc masło, tłuszcze,
które zawiera mięso, ryby, orzechy, nasiona, i oleje roślinne tłoczone na zimno. Tradycyjna dieta Eskimosów obejmuje prawdziwe góry tłuszczu wielorybiego, foczego i rybiego, nigdy jednak nie uskarżali się oni na arteriosklerozę i przypadłości sercowe, póki nie zaczęli jeść przetworzonej amerykańskiej żywności opartej na uwodornionych olejach roślinnych, cukrze i skrobi. Japończycy także zjadają duże ilości surowego tłuszczu rybiego pod postacią saskimi i sushi, które obfitują w niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe. Wytłaczana na zimno oliwa z oliwek była od tysięcy lat podstawą diety krajów śródziemnomorskich, które znane są ze stosunkowo niskiego współczynnika zachorowań na raka i choroby serca. W Chinach do tradycji należy wykorzystywanie do przyrządzania potraw i sosów olejów tłoczonych na zimno z nasion sezamu i orzeszków ziemnych, a w Indiach źródłem niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych jest klarowane masło ghee.
Podczas drugiej wojny światowej z powodu deficytu masła amerykańscy chemicy zaczęli badać oleje roślinne, starając się znaleźć sposób produkcji jego substytutu, i udało im się otrzymać margarynę oraz „tłuszcz piekarski". Cel osiągnięto poprzez podgrzewanie różnych olejów roślinnych do temperatury około 260 stopni Celsjusza i pompowanie do nich wodoru w obecności katalizatora niklowego, który miał ułatwić ich utwardzanie. Wynikiem tej czarodziejskiej sztuczki chemicznej są twarde namiastki tłuszczu naturalnego, które swą budową chemiczną bardzo przypominają tworzywa sztuczne.
Po wyeliminowaniu niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych z diety na korzyść uwodornionych namiastek olejów organizm jest zmuszony korzystać z dostarczanych mu zdenaturalizowanych cząsteczek tłuszczowych. Białe ciałka krwi, filary układu odpornościowego, są szczególnie uzależnione od niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych. Oto jak doktor Igram opisuje w książce Eat Right or Die Young, co dzieje się z białymi ciałkami krwi, gdy naturalne kwasy tłuszczowe zostaną zastąpione przez uwodornione oleje roślinne:
Komórki te włączają uwodornione tłuszcze do swoich błon. Białe ciałka krwi stają się ociężałe, spowalniają swe funkcje, a ich błony komórkowe się usztywniają! Tego rodzaju komórki stają się kiepskimi obrońcami przed infekcjami i organizm staje bezradny w obliczu różnorodnych zaburzeń układu odpornościowego. Rak, infekcje wywołane przez drożdże, bakterie i wirusy mogą łatwiej uchwycić przyczółek... Prawdę powiedziawszy, jedną z najszybszych dróg do sparaliżowania swego układu odpornościowego jest codzienne spożywanie pokaźnych ilości mocno wysmażonych potraw lub też tłuszczów w rodzaju margaryny... Nie dziwota, że wysokie spożycie margaryny i innych uwodornionych tłuszczów związane jest z nasilającym się występowaniem wielu rodzajów nowotworów.
Prócz nowotworów regularne spożywanie uwodornionych produktów przemysłu tłuszczowego - do których należą też zabielacze będące namiastką śmietany, dodatki do kanapek zwane majonezami, właściwie cała przetworzona i pakowana żywność - jest ściśle związane ze zwiększonym ryzykiem wystąpienia arteriosklerozy, chorób serca, zaburzeń autoimmunizacji, kandydozy i nadciśnienia.
Serce szczególnie potrzebuje paliwa, jakim są tłuszcze pochodzenia naturalnego, a jego komórki wyspecjalizowane są w przemianie tłuszczów na energię. Do tego jednakże niezbędny jest składnik odżywczy - karnityna - który dostarcza komórce tłuszczów. „Spalanie tłuszczów nie może przebiegać właściwie bez dostatecznej ilości karnityny" – pisze doktor Igram.
Karnityna jest aminokwasem syntetyzowanym w wątrobie z dwóch innych aminokwasów: lizyny i metioniny, które muszą być dostarczone wraz z pożywieniem. Przy dostatecznej ilości karnityny można jeść tyle tłuszczów pochodzenia naturalnego, ile dusza zapragnie, bo substancja ta wspomaga ich spalanie, zwłaszcza przez serce, które przecież nigdy nie odpoczywa.
Tutaj możemy uchwycić niezwykle interesującą nić łączącą tradycyjne taoistyczne pojęcie Pięciu Podstawowych Energii i związane z nimi organy, wśród których wątroba rządzona jest przez żywioł drzewa, a serce przez żywioł ognia. Zgodnie z zależnością matka - syn, charakteryzującą związek drzewa z ogniem, wątroba dostarcza sercu energii tak jak drzewo podsyca ogień. Posługując się terminami współczesnej nauki, wątroba dostarcza karnityny i tłuszczu sercu, które je następnie spala, zamieniając w energię.
Najbogatszym źródłem karnityny jest baranina (zwłaszcza jej co tłustsze partie), podroby (serce i wątroba), ryby, awokado i kiełki pszenicy Najlepszym źródłem niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych są ryby oceaniczne (tuńczyk, łosoś), dzikie ptactwo, awokado, migdały, amerykańskie orzechy laskowe, pestki dyni, nasiona słonecznika. Do gotowania najlepiej wybierać oleje tłoczone na zimno: z oliwek, kukurydziany, słonecznikowy, sezamowy i z szafranu łąkowego. Klarowane masło (ghee) jest lepsze od masła zwykłego, ponieważ bez uszczerbku znosi wysoką temperaturę. Należy unikać produktów z uwodornionych lub częściowo uwodornionych olejów roślinnych, chodzi tu o komercyjny majonez, sosy sałatkowe sprzedawane w butelkach, margarynę i właściwie wszelką żywność poddaną przeróbce.

Obiad:
Makaron z sosem z oliwy z oliwek, czosnku, bazylii, orzeszków ziemnych.

Kolacja:
Pieczona pierś kurczaka, gotowane na parze brokuły i kalafior.

o!

Anja, no wiesz!

ja tylko znalazłam w sieci!

"Do końca osiemnastego wieku medykom wpajano doktryne oznaczeń. Uczono ich mianowicie, że lekarstwo na daną chorobę musi (...) posiadać oczywiste i dobrze widoczne cechy tej choroby. Płuca lisa będa więc lekarstwem na astme, bo zwierzę to słynie ze sprawnego układu oddechowego. Kurkuma ma barwę jaskrawożółtą, a więc posiada moc leczenia żółtaczki.(...)

John Stuart Mill pierwszy rozprawił się z tym błednym rozumowaniem, pisząc o przesądzie, w mysl którego okoliczności zjawiska musza przypominać samo zjawisko. Błąd ten powszechniejszy jest jeszcze w prymitywnych kulturach. (...)

Azandowie wierzą, iż kurze łajno leczy pewien rodzaj grzybicy, bo wygląda podobnie jak jej objawy na skórze.(...) Odkrycia poczynione na podstawie  gromadzonych, bardzo licznych danych wykorzeniły w świecie nauki przekonania, że podobne powoduje podobne, choć w zyciu codziennym wielu ludzi nadal mu hołduje. 

Nawet uczeni mogą się jednak mylić co do przyczyn(...) Wiadomo, że osoby o wysokim poziomie cholesterolu we krwi są podatne na choroby krążenia (...) Cóz bardziej naturalnego niz przypuszczenie, że im więcej spożywamy cholesterlou, tym większe prawdopodobieństwo, że padniemy ofiara zawału?(...)

Hipotezę o wpływie spozywania cholesterolu na choroby serca i krązenia jeszcze bardziej podwazyły wyniki dwóch niedawno przeprowdzonych badań finansowanych przez Brytyjską Radę Badań Medycznych.

Jedno wykazało, że męzczyźni nie pijący mleka 10 razy cześciej miewali zawały serca, niż ci, którzy pili ponad pół litra dziennie.

W drugim okazało się, że osoby spozywające margarynę 2 razy czescuej miewały zawały serca niż osoby jedzace masło.

Są podstawy, by sądzić, iz poziom cholesterolu we krwi nie zalezy od diety. Po pierwsze, wątroba produkuje 3-4 razy więcej cholesterolu, niż człowiek spożywa. Po drugie, sam organizm reguluje poziom tej substancji we krwi. W normalnych warunkach nie ulega on zmianom, bez względu na dietę. (...)

Nie znamy prawdziwych powodów utrzymywania się wysokiego poziomu cholesterolu we krwi."

fragmenty pochodzą z książki Stuarta Sutherlanda pt. "Rozum na manowacach. Dlaczego postępujemy irracjonalnie" wyd. Książka i Wiedza, Warszawa 1996

Ja się przez was...